Burundi Ngozi Gahahe

Pomarańcza, czerwona porzeczka, karmel. Stacja Stacja Gahahe w Ngozi skupuje wiśnie od kilkuset rodzin, z których każda uprawia od 100 do 300 krzewów kawy. Klasyczna metoda myta – po depulpacji ziarno fermentuje w zbiornikach, jest płukane w kanałach i suszone na słońcu; daje to czysty, przejrzysty profil. W filiżance lekka i czysta: kawa na rano, pita czarna, najlepiej w przelewie na papierowym filtrze.

O kawie

Region: Ngozi (Burundi). Producent: Stacja Gahahe. Wysokość uprawy: 1750 m n.p.m. Odmiana: Red Bourbon. Obróbka: myta. Palarnia: Pod Żaglem.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: pomarańcza, czerwona porzeczka, karmel. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Pod Żaglem. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Pod Żaglem (Szczecin, województwo zachodniopomorskie), palarnia działająca od 2014 roku. Szczecińska palarnia z Łasztowni, ze sklepem w dawnym magazynie portowym. Jej znakiem rozpoznawczym są kawy z Afryki Wschodniej, zwłaszcza Rwanda i Burundi kupowane od małych stacji myjących. Jasne i średnie palenie, raz w roku wydanie Kenia AA z aukcji. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: Afryka Wschodnia: Kenia, Rwanda, Burundi. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).