Codzienna Czarna Woda

Malina, zielone winogrono, mleczna czekolada. Mieszanka komponowana pod mleko: ma dużo słodyczy i czekolady, żeby przebić się przez cappuccino. Profil jasny, z wyraźną kwasowością – kawa pod drip, Chemex i cold brew, nie do mleka.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 50% / Indonezja 30% / Etiopia 20%. Komponenty: Fazenda Santa Clara + Spółdzielnia Bajawa Ngura + Koke. Wysokość upraw: 950–2300 m n.p.m. Odmiany: Yellow Bourbon, Ateng, 74158. Obróbka: natural + washed. Palarnia: Czarna Woda.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: malina, zielone winogrono, mleczna czekolada. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Czarna Woda. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Czarna Woda (Olsztyn, województwo warmińsko-mazurskie), palarnia działająca od 2018 roku. Niewielka palarnia z olsztyńskiego Zatorza, nazwana od jeziora. Kupuje wyłącznie mikropartie – po 1–3 worki – i pali jasno, pod przelew. Oferta zmienia się co kilka tygodni; wiele kaw znika zanim trafi na stronę. Specjalność palarni: mikropartie i kawy konkursowe. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).