Śląska Górska

Słód, prażone orzechy, panela, gęsta crema. Komponenty palone razem (pre-blend), co daje spójne ciało i gęstą cremę w espresso. Profil pod espresso i mleko: w cappuccino wychodzi czekolada i orzech, bez kwaskowatości.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 80% / Kolumbia 20%. Komponenty: Fazenda Vista Alegre + Finca La Esperanza. Wysokość upraw: 950–2100 m n.p.m. Odmiany: Mundo Novo, Colombia. Obróbka: natural + washed. Palarnia: Kawa Śląska.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: orzechowa. W filiżance: słód, prażone orzechy, panela, gęsta crema. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawa Śląska. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa Śląska działa od 2010 roku; palarnia mieści się w mieście Katowice. Palarnia z Nikiszowca, w dawnej kotłowni. Od 2010 roku pali ciemno i bez kompromisów: mieszanki espresso z dodatkiem robusty fine z Indii, kawy z Sumatry i Brazylii o gęstym ciele. Ulubiona kawa śląskich kawiarni z ekspresami dźwigniowymi. W ofercie dominują: mocne espresso, także z robustą fine. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).