Roasters Klasyk

Mandarynka, limonka, brązowy cukier. Podstawowa mieszanka palarni, odpowiada za większość jej sprzedaży do gastronomii; sprawdzona w setkach ekspresów. Pod przelew. Jeśli parzysz w dripie, zacznij od 15 g na 250 ml wody o temperaturze 95°C.

O kawie

Skład mieszanki: Peru 70% / Brazylia 30%. Komponenty: Finca Los Andes + Sítio Pinheirinho. Wysokość upraw: 950–2100 m n.p.m. Odmiany: Caturra, Yellow Bourbon. Obróbka: washed + anaerobic natural. Palarnia: Roasters Wrocław.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: mandarynka, limonka, brązowy cukier. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Roasters Wrocław. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2015 roku Roasters Wrocław pali kawę w mieście Wrocław (dolnośląskie). Palarnia z Nadodrza, założona przez zawodnika mistrzostw Polski baristów. Skupia się na jasnym paleniu i kawach z eksperymentalnych fermentacji – beztlenowych, z drożdżami, koferentacji z owocami. Część oferty to loty konkursowe w małych partiach. W ofercie dominują: fermentacje eksperymentalne i kawy konkursowe. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).