Codzienna Trójmiejska

Tost z masłem, sezam, słony karmel. Podstawowa mieszanka palarni, odpowiada za większość jej sprzedaży do gastronomii; sprawdzona w setkach ekspresów. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 70% / Honduras 30%. Komponenty: Fazenda Capim Branco + Finca El Sauce. Wysokość upraw: 950–1800 m n.p.m. Odmiany: Yellow Bourbon, Typica. Obróbka: honey + washed. Palarnia: Trójmiejska Palarnia Kawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: tost z masłem, sezam, słony karmel. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Trójmiejska Palarnia Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Trójmiejska Palarnia Kawy – palarnia założona w 2011 roku, z siedzibą w mieście Gdynia. Jedna z pierwszych palarni specialty na Pomorzu, dziś z dużą pracownią w Gdyni Chyloni i własną szkołą baristów. Główna siła to espresso dla kawiarni – gęste, słodkie, powtarzalne – ale ma też solidną półkę single origin pod przelew. Specjalność palarni: espresso dla kawiarni, kawy gęste i słodkie. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).