Dolina Górska

Morela, czerwone jabłko, ciemna czekolada. Sezonowa wersja mieszanki, z komponentami dobieranymi na cuppingu co kwartał. Jasne palenie pod metody przelewowe; na espresso polecamy dawkę 18 g i czas do 35 sekund.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 50% / Peru 30% / Salwador 20%. Komponenty: Sítio Boa Esperança + Finca El Palto + Finca El Carmen. Wysokość upraw: 950–2100 m n.p.m. Odmiany: Topázio, Caturra, Pacas. Obróbka: natural + washed. Palarnia: Kawiarnia-Palarnia Dolina.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: morela, czerwone jabłko, ciemna czekolada. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawiarnia-Palarnia Dolina. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Kawiarnia-Palarnia Dolina – palarnia założona w 2016 roku, z siedzibą w mieście Zakopane. Kawiarnia z palarnią na zapleczu, w drewnianej willi przy Drodze do Białego. Właściciele przez kilka lat pracowali na farmach w Gwatemali i Hondurasie, stąd wyraźny ciąg do Ameryki Środkowej. Palą na małym Giesenie W6, po 6 kg na raz. Najmocniejsza strona palarni to kawy z Ameryki Środkowej palone pod drip i kawiarkę. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).