Espresso Bałtyk No. 1

Masło orzechowe, migdał, toffi, gęsta crema. Mieszanka stworzona dla kawiarni współpracujących z palarnią; od zeszłego roku dostępna także w torbach 250 g. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 50% / Salwador 30% / Kolumbia 20%. Komponenty: Sítio Cachoeira + Finca La Montaña + Finca El Porvenir. Wysokość upraw: 950–2100 m n.p.m. Odmiany: Catucaí, Catuaí, Typica. Obróbka: pulped natural + anaerobic natural + washed. Palarnia: Palarnia Bałtyk.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: masło orzechowe, migdał, toffi, gęsta crema. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Bałtyk. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Palarnia Bałtyk (Gdańsk, województwo pomorskie), palarnia działająca od 2014 roku. Palarnia w dawnej hali stoczniowej na gdańskiej Wyspie Stoczniowej, założona przez dwóch byłych baristów z Sopotu. Pali na Loringu S15 i specjalizuje się w jasnych profilach pod przelew; co sezon jeździ do Etiopii i Kenii po bezpośrednie zakupy. Jeśli szukasz, od czego zacząć: jasno palone kawy z Afryki pod przelew. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).