Espresso Czarna Woda Jasna

Prażone migdały, migdał, panela. Autorska mieszanka pod espresso, w której każdy komponent palony jest osobno, a łączony dopiero po paleniu. Palona średnio, pod espresso i kawiarkę, ale bez goryczy; w przelewie wychodzi słodko i okrągło.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 50% / Indie 30% / Gwatemala 20%. Komponenty: Fazenda Monte Alto + Plantacja Mooleh Manay + Finca La Providencia. Wysokość upraw: 950–1950 m n.p.m. Odmiany: Arara, Catimor, Bourbon. Obróbka: anaerobic natural + natural + washed. Palarnia: Czarna Woda.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: prażone migdały, migdał, panela. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Czarna Woda. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Czarna Woda, Olsztyn, od 2018 roku. Niewielka palarnia z olsztyńskiego Zatorza, nazwana od jeziora. Kupuje wyłącznie mikropartie – po 1–3 worki – i pali jasno, pod przelew. Oferta zmienia się co kilka tygodni; wiele kaw znika zanim trafi na stronę. Najmocniejsza strona palarni to mikropartie i kawy konkursowe. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).