Honduras Decaf Marcala Swiss Water

Sezam, orzech laskowy, toffi. Dekofeinizacja Swiss Water usuwa 99,9% kofeiny bez rozpuszczalników chemicznych, zostawiając cukry i oleje odpowiedzialne za smak. Profil zbalansowany: w espresso gęsty i słodki, w dripie czysty i soczysty. Z mlekiem też się sprawdza.

O kawie

Region: Marcala, La Paz (Honduras). Producent: Spółdzielnia z Marcali, dekofeinizacja Swiss Water (Kanada). Wysokość uprawy: 1350–1500 m n.p.m. Odmiana: Catuaí, Lempira. Obróbka: washed, dekofeinizacja Swiss Water. Palarnia: Słoneczna Palarnia Opole.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: sezam, orzech laskowy, toffi. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Słoneczna Palarnia Opole. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Słoneczna Palarnia Opole, Opole, od 2017 roku. Palarnia z Opola, której założyciele poznali się na wolontariacie w spółdzielni kawowej w Cajamarce. Zdecydowana większość kaw ma certyfikat ekologiczny i pochodzi ze spółdzielni drobnych rolników w Peru, Hondurasie i Meksyku. Średnie, łagodne palenie. Specjalność palarni: kawy organiczne i spółdzielcze z Peru. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).