Indonezja Sumatra Mandheling Lintong

Tytoń, cedr, gorzka czekolada, ziemisty finisz. Giling basah to typowo sumatrzańska metoda: ziarno łuskane jest przy wilgotności ok. 40%, co daje charakterystyczne ciężkie ciało i niską kwasowość. Dla miłośników kawy „na gęsto”.

O kawie

Region: Lintong Nihuta, Sumatra Północna (Indonezja). Producent: Drobni rolnicy znad jeziora Toba. Wysokość uprawy: 1200–1500 m n.p.m. Odmiana: Ateng, Typica. Obróbka: wet-hulled (giling basah).

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: tytoń, cedr, gorzka czekolada, ziemisty finisz. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).