Kolumbia Cauca Finca El Diamante

Mandarynka, morela, jaśmin. Partia z Finca El Diamante trafiła do nas w ramach stałej współpracy palarni z grupą drobnych rolników z Inzá, Cauca. Yellow honey – cieńsza warstwa miąższu i krótsze suszenie w pełnym słońcu; kawa jest słodka, ale wyraźna i lekka. Palarnia pali ją jasno i krótko, z szybkim rozwojem po first cracku, żeby zachować aromat i słodycz.

O kawie

Region: Inzá, Cauca (Kolumbia). Producent: Finca El Diamante. Wysokość uprawy: 1700 m n.p.m. Odmiana: Colombia. Obróbka: honey. Palarnia: Roasters Wrocław.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: mandarynka, morela, jaśmin. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Roasters Wrocław. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Roasters Wrocław (Wrocław, województwo dolnośląskie), palarnia działająca od 2015 roku. Palarnia z Nadodrza, założona przez zawodnika mistrzostw Polski baristów. Skupia się na jasnym paleniu i kawach z eksperymentalnych fermentacji – beztlenowych, z drożdżami, koferentacji z owocami. Część oferty to loty konkursowe w małych partiach. Profil oferty: fermentacje eksperymentalne i kawy konkursowe. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).