Kolumbia Cauca Finca Los Naranjos
Śliwka, morela, mleczna czekolada. Inzá, Cauca, 1750 m n.p.m. Obróbka naturalna (suszenie w wiśni), palenie jasne. Palarnia Stare Miasto Toruń.
SKU: MB-TOR-010
Cena: od 60,00 zł
Dodatki
Mała torebka ze świeżo palonej partii, do spróbowania przed większym zakupem.
- Darmowa dostawa od 150,00 zł
- Świeżo palone – data palenia na paczce
- 14 dni na zwrot bez podania przyczyny
Śliwka, morela, mleczna czekolada. Finca Los Naranjos to kilkuhektarowe gospodarstwo w Inzá, Cauca, prowadzone przez rodzinę, która sama zbiera, depulpuje i suszy kawę. Natural z selekcją tylko najciemniejszych, w pełni dojrzałych wiśni; takie partie są słodsze i czystsze niż typowe kawy naturalne. Palarnia pali ją jasno i krótko, z szybkim rozwojem po first cracku, żeby zachować aromat i słodycz.
O kawie
Region: Inzá, Cauca (Kolumbia). Producent: Finca Los Naranjos. Wysokość uprawy: 1750 m n.p.m. Odmiana: Typica. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Palarnia Stare Miasto Toruń.
Profil smakowy
Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: śliwka, morela, mleczna czekolada. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.
Jak parzymy
Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.
Świeżość i pakowanie
Producent: Palarnia Stare Miasto Toruń. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.
O palarni
Palarnia Stare Miasto Toruń, Toruń, od 2012 roku. Jedna z najstarszych palarni specialty w regionie, z pracownią w kamienicy przy toruńskim rynku. Słynie z mieszanek espresso w stylu północnowłoskim: ciemniejsze palenie, dużo ciała, zero przypalenia. Dostarcza kawę do kilkudziesięciu kawiarni w Toruniu i Bydgoszczy. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: mieszanki espresso w stylu północnowłoskim. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.
Skład
100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).
Może Ci się spodobać
