Kolumbia Cauca Finca San Rafael

Wiśnia, suszona śliwka, toffi. Region Inzá, Cauca leży blisko równika, więc kawa może rosnąć bardzo wysoko (1750–1900 m n.p.m.) i zachować soczystą kwasowość. Kawa myta, suszona powoli w cieniu; w filiżance jest przez to wyraźna, czysta i łatwa do „czytania”. Jasne palenie, które zostawia miejsce dla owoców i kwiatów; w espresso wymaga odgazowania i wyższej temperatury, w dripie jest gotowa od razu.

O kawie

Region: Inzá, Cauca (Kolumbia). Producent: Finca San Rafael. Wysokość uprawy: 1750–1900 m n.p.m. Odmiana: Caturra. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Kujawy.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: wiśnia, suszona śliwka, toffi. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Kujawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Palarnia Kujawy – palarnia założona w 2019 roku, z siedzibą w mieście Włocławek. Palarnia z Włocławka, która jako pierwsza w regionie postawiła na szeroki wybór kaw bezkofeinowych: Swiss Water, Mountain Water, sugarcane EA. Pozostałe kawy to średnie palenie o łagodnej kwasowości, kierowane do ludzi, którzy piją dużo kawy w ciągu dnia. W ofercie dominują: dekafy i kawy o niskiej kwasowości. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).