Kolumbia Huila Finca El Diamante

Earl grey, kwiaty, pomarańcza. Na Finca El Diamante wiśnie fermentują w zbiornikach z własną wodą ze źródła, a suszenie odbywa się w marquesinie, czyli suszarni z dachem z folii. Anaerobic natural, czyli fermentacja w zamkniętych workach GrainPro przez 80 godzin; kawa jest słodka, winna i bardzo aromatyczna. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Region: San Agustín, Huila (Kolumbia). Producent: Finca El Diamante. Wysokość uprawy: 1950–2150 m n.p.m. Odmiana: Colombia. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową. Palarnia: Pod Żaglem.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: kwiatowa. W filiżance: earl grey, kwiaty, pomarańcza. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Pod Żaglem. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Pod Żaglem – palarnia założona w 2014 roku, z siedzibą w mieście Szczecin. Szczecińska palarnia z Łasztowni, ze sklepem w dawnym magazynie portowym. Jej znakiem rozpoznawczym są kawy z Afryki Wschodniej, zwłaszcza Rwanda i Burundi kupowane od małych stacji myjących. Jasne i średnie palenie, raz w roku wydanie Kenia AA z aukcji. W ofercie dominują: Afryka Wschodnia: Kenia, Rwanda, Burundi. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).