Kolumbia Huila Finca El Diamante

Kwiat bzu, kwiat pomarańczy, ciemna czekolada. Region San Agustín, Huila leży blisko równika, więc kawa może rosnąć bardzo wysoko (2000 m n.p.m.) i zachować soczystą kwasowość. Myta: najmniej „zrobiona” z metod obróbki, która pozwala usłyszeć terroir bez fermentacyjnych dodatków. W espresso polecamy 18 g → 40 g w 28 sekund; w przelewie 15 g na 250 ml. Kawa wybaczy drobne błędy.

O kawie

Region: San Agustín, Huila (Kolumbia). Producent: Finca El Diamante. Wysokość uprawy: 2000 m n.p.m. Odmiana: Tabi. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Winnica.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: kwiatowa. W filiżance: kwiat bzu, kwiat pomarańczy, ciemna czekolada. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Winnica. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Winnica, Zielona Góra, od 2018 roku. Palarnia w dawnym budynku gospodarczym jednej z zielonogórskich winnic, prowadzona przez winiarza, który zajął się kawą. Lubi kawy naturalne i fermentacje przypominające wino: soczyste, winne, jasno palone, pod przelew i cold brew. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: fermentacje winne i kawy naturalne. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).