Kolumbia Huila Finca La Esperanza
Miód, earl grey, mleczna czekolada. San Agustín, Huila, 1600 m n.p.m. Obróbka naturalna z fermentacją beztlenową, palenie średnie. Palarnia Stare Miasto Toruń.
SKU: MB-TOR-015
Cena: od 53,00 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 60,00 zł
Dodatki
Mała torebka ze świeżo palonej partii, do spróbowania przed większym zakupem.
- Darmowa dostawa od 150,00 zł
- Świeżo palone – data palenia na paczce
- 14 dni na zwrot bez podania przyczyny
Miód, earl grey, mleczna czekolada. Na Finca La Esperanza wiśnie fermentują w zbiornikach z własną wodą ze źródła, a suszenie odbywa się w marquesinie, czyli suszarni z dachem z folii. Wiśnie fermentowały w zbiornikach ze stali, w temperaturze poniżej 20°C, przez cztery doby; potem 20 dni suszenia na łóżkach. Profil zbalansowany: w espresso gęsty i słodki, w dripie czysty i soczysty. Z mlekiem też się sprawdza.
O kawie
Region: San Agustín, Huila (Kolumbia). Producent: Finca La Esperanza. Wysokość uprawy: 1600 m n.p.m. Odmiana: Colombia. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową. Palarnia: Palarnia Stare Miasto Toruń.
Profil smakowy
Palenie: średnie. Profil: kwiatowa. W filiżance: miód, earl grey, mleczna czekolada. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.
Jak parzymy
Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.
Świeżość i pakowanie
Producent: Palarnia Stare Miasto Toruń. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.
O palarni
Producent: Palarnia Stare Miasto Toruń (Toruń, województwo kujawsko-pomorskie), palarnia działająca od 2012 roku. Jedna z najstarszych palarni specialty w regionie, z pracownią w kamienicy przy toruńskim rynku. Słynie z mieszanek espresso w stylu północnowłoskim: ciemniejsze palenie, dużo ciała, zero przypalenia. Dostarcza kawę do kilkudziesięciu kawiarni w Toruniu i Bydgoszczy. W ofercie dominują: mieszanki espresso w stylu północnowłoskim. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.
Skład
100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).
Może Ci się spodobać
