Kolumbia Huila Finca La Florida

Karmel, mleczna czekolada, biała herbata. Na Finca La Florida wiśnie fermentują w zbiornikach z własną wodą ze źródła, a suszenie odbywa się w marquesinie, czyli suszarni z dachem z folii. Wiśnie fermentowały w zbiornikach ze stali, w temperaturze poniżej 20°C, przez cztery doby; potem 20 dni suszenia na łóżkach. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Region: San Agustín, Huila (Kolumbia). Producent: Finca La Florida. Wysokość uprawy: 1900 m n.p.m. Odmiana: Typica. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową. Palarnia: Dym i Ziarno.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: karmel, mleczna czekolada, biała herbata. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Dym i Ziarno. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Dym i Ziarno (Bydgoszcz), działającej od 2016 roku. Bydgoska palarnia, która zaczęła od obsługi biur: kawy palone tak, żeby dobrze wychodziły w ekspresach automatycznych, bez kwasowości i bez przypalenia. Dziś pali też dla sklepów i kawiarni, ale profil został: słodko, czekoladowo, bezpiecznie. Jeśli szukasz, od czego zacząć: kawy do ekspresów automatycznych. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).