Kolumbia Huila Finca La Primavera

Biała herbata, earl grey, trzcinowy cukier. Finca La Primavera to kilkuhektarowe gospodarstwo w Pitalito, Huila, prowadzone przez rodzinę, która sama zbiera, depulpuje i suszy kawę. Anaerobic natural – kontrolowana fermentacja w zamkniętych tankach, z monitorowaniem pH i temperatury, a następnie powolne suszenie w wiśni. W filiżance lekka i czysta: kawa na rano, pita czarna, najlepiej w przelewie na papierowym filtrze.

O kawie

Region: Pitalito, Huila (Kolumbia). Producent: Finca La Primavera. Wysokość uprawy: 1800–2000 m n.p.m. Odmiana: Pink Bourbon. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową. Palarnia: Ziarno i Para.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: kwiatowa. W filiżance: biała herbata, earl grey, trzcinowy cukier. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 1/5. Polecamy do: przelew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Ziarno i Para. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Ziarno i Para to palarnia z miasta Łódź, założona w 2019 roku. Młoda palarnia z OFF Piotrkowska, założona przez troje znajomych z łódzkiej sceny kawowej. Jasne palenie, głównie Etiopia i Kolumbia, dużo kaw naturalnych i honey. Etykiety projektuje dla niej lokalna ilustratorka. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: kawy pod przelew z Etiopii i Kolumbii. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).