Kolumbia Huila Finca San Rafael

Kwiat bzu, bergamotka, brązowy cukier. Finca San Rafael to kilkuhektarowe gospodarstwo w San Agustín, Huila, prowadzone przez rodzinę, która sama zbiera, depulpuje i suszy kawę. Obróbka naturalna, wolne suszenie w chłodniejszym klimacie – owoce są wyraźne, ale kawa pozostaje elegancka. Średni stopień palenia, wyprowadzony tak, żeby kawa wyszła dobrze także w prostych ekspresach domowych.

O kawie

Region: San Agustín, Huila (Kolumbia). Producent: Finca San Rafael. Wysokość uprawy: 1600–1750 m n.p.m. Odmiana: Caturra. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Trójmiejska Palarnia Kawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: kwiatowa. W filiżance: kwiat bzu, bergamotka, brązowy cukier. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Trójmiejska Palarnia Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Trójmiejska Palarnia Kawy działa od 2011 roku; palarnia mieści się w mieście Gdynia. Jedna z pierwszych palarni specialty na Pomorzu, dziś z dużą pracownią w Gdyni Chyloni i własną szkołą baristów. Główna siła to espresso dla kawiarni – gęste, słodkie, powtarzalne – ale ma też solidną półkę single origin pod przelew. Jeśli szukasz, od czego zacząć: espresso dla kawiarni, kawy gęste i słodkie. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).