Kolumbia Nariño Finca El Diamante

Pieczone jabłko, wiśnia, kwiat bzu. Partia z Finca El Diamante trafiła do nas w ramach stałej współpracy palarni z grupą drobnych rolników z Buesaco, Nariño. Kawa myta, suszona powoli w cieniu; w filiżance jest przez to wyraźna, czysta i łatwa do „czytania”. Palona średnio, pod espresso i kawiarkę, ale bez goryczy; w przelewie wychodzi słodko i okrągło.

O kawie

Region: Buesaco, Nariño (Kolumbia). Producent: Finca El Diamante. Wysokość uprawy: 1850–2050 m n.p.m. Odmiana: Typica. Obróbka: myta. Palarnia: Mała Palarnia Lublin.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: pieczone jabłko, wiśnia, kwiat bzu. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Mała Palarnia Lublin. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Mała Palarnia Lublin (Lublin, województwo lubelskie), palarnia działająca od 2018 roku. Palarnia o nazwie, która mówi wszystko: dwie osoby, jeden piec 5 kg i kilkanaście kaw w ofercie. Specjalizuje się w Brazylii i łagodnych, czekoladowych kawach, które dobrze pracują w ekspresach automatycznych. Pali dwa razy w tygodniu, na zamówienie. Specjalność palarni: Brazylia i łagodne kawy do ekspresu automatycznego. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).