Kolumbia Quindío Finca San Rafael

Biała herbata, kwiat pomarańczy, czerwona porzeczka. Finca San Rafael to kilkuhektarowe gospodarstwo w Filandia, Quindío, prowadzone przez rodzinę, która sama zbiera, depulpuje i suszy kawę. Honey (semi-washed) – ziarno schnie oblepione miąższem, przez co kawa ma więcej słodyczy i ciała niż myta, ale jest czystsza niż natural. Profil zbalansowany: w espresso gęsty i słodki, w dripie czysty i soczysty. Z mlekiem też się sprawdza.

O kawie

Region: Filandia, Quindío (Kolumbia). Producent: Finca San Rafael. Wysokość uprawy: 1650–1850 m n.p.m. Odmiana: Typica. Obróbka: honey. Palarnia: Roasters Wrocław.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: kwiatowa. W filiżance: biała herbata, kwiat pomarańczy, czerwona porzeczka. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Roasters Wrocław. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Roasters Wrocław (Wrocław), działającej od 2015 roku. Palarnia z Nadodrza, założona przez zawodnika mistrzostw Polski baristów. Skupia się na jasnym paleniu i kawach z eksperymentalnych fermentacji – beztlenowych, z drożdżami, koferentacji z owocami. Część oferty to loty konkursowe w małych partiach. Specjalność palarni: fermentacje eksperymentalne i kawy konkursowe. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).