Kolumbia Santander Finca Las Flores

Pieczone jabłko, malina, kwiat bzu. Odmiana Caturra z Finca Las Flores, zbierana ręcznie w kilku przejściach i sortowana po kolorze na stole. Myta: najmniej „zrobiona” z metod obróbki, która pozwala usłyszeć terroir bez fermentacyjnych dodatków. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Region: San Gil, Santander (Kolumbia). Producent: Finca Las Flores. Wysokość uprawy: 1550 m n.p.m. Odmiana: Caturra. Obróbka: myta. Palarnia: Roasters Wrocław.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: pieczone jabłko, malina, kwiat bzu. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Roasters Wrocław. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Roasters Wrocław działa od 2015 roku; palarnia mieści się w mieście Wrocław. Palarnia z Nadodrza, założona przez zawodnika mistrzostw Polski baristów. Skupia się na jasnym paleniu i kawach z eksperymentalnych fermentacji – beztlenowych, z drożdżami, koferentacji z owocami. Część oferty to loty konkursowe w małych partiach. W ofercie dominują: fermentacje eksperymentalne i kawy konkursowe. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).