Kolumbia Sierra Nevada Finca El Porvenir

Czerwone jabłko, suszona śliwka, panela. Finca El Porvenir to kilkuhektarowe gospodarstwo w Sierra Nevada de Santa Marta, Magdalena, prowadzone przez rodzinę, która sama zbiera, depulpuje i suszy kawę. Obróbka myta z dosuszaniem w suszarni mechanicznej do 11% wilgotności, co daje bardzo równą partię. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Region: Sierra Nevada de Santa Marta, Magdalena (Kolumbia). Producent: Finca El Porvenir. Wysokość uprawy: 1650–1800 m n.p.m. Odmiana: Colombia. Obróbka: myta. Palarnia: Kawa Śląska.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: czerwone jabłko, suszona śliwka, panela. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawa Śląska. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Kawa Śląska (Katowice), działającej od 2010 roku. Palarnia z Nikiszowca, w dawnej kotłowni. Od 2010 roku pali ciemno i bez kompromisów: mieszanki espresso z dodatkiem robusty fine z Indii, kawy z Sumatry i Brazylii o gęstym ciele. Ulubiona kawa śląskich kawiarni z ekspresami dźwigniowymi. Specjalność palarni: mocne espresso, także z robustą fine. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).