Kolumbia Tolima Finca La Cabaña

Biała herbata, earl grey, ciemna czekolada. Kawa z Planadas, Tolima z wysokości 1800–2000 m n.p.m.; stromy teren i dwa zbiory w roku to typowe dla tej części Kolumbii. Po zbiorze wiśnie trafiają na pływak, potem do depulpatora i na 36 godzin do zbiornika fermentacyjnego – standardowa, dobrze wykonana obróbka myta. Średnie palenie, które łączy słodycz z łagodną kwasowością; kawa na co dzień, niezależnie od sprzętu.

O kawie

Region: Planadas, Tolima (Kolumbia). Producent: Finca La Cabaña. Wysokość uprawy: 1800–2000 m n.p.m. Odmiana: Typica. Obróbka: myta. Palarnia: Kielecka Manufaktura Kawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: kwiatowa. W filiżance: biała herbata, earl grey, ciemna czekolada. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kielecka Manufaktura Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kielecka Manufaktura Kawy działa od 2014 roku; palarnia mieści się w mieście Kielce. Kielecka palarnia, która zaczęła od warsztatów latte art i do dziś projektuje kawy „pod mleko”: czekoladowe, gęste, słodkie mieszanki pod cappuccino i flat white. Średnie i ciemniejsze palenie, oferta oparta na Brazylii i Ameryce Środkowej. Jeśli szukasz, od czego zacząć: mieszanki autorskie i kawy do mleka. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).