Mała Palarnia Miejska

Tost z masłem, orzech włoski, ciemna czekolada, gęsta crema. Komponenty palone razem (pre-blend), co daje spójne ciało i gęstą cremę w espresso. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 50% / Kolumbia 30% / Etiopia 20%. Komponenty: Fazenda Esperança + Finca El Vergel + Layo Taraga. Wysokość upraw: 950–2300 m n.p.m. Odmiany: Yellow Catuaí, Typica, odmiany lokalne (heirloom). Obróbka: natural + washed. Palarnia: Mała Palarnia Lublin.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: tost z masłem, orzech włoski, ciemna czekolada, gęsta crema. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Mała Palarnia Lublin. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Mała Palarnia Lublin, Lublin, od 2018 roku. Palarnia o nazwie, która mówi wszystko: dwie osoby, jeden piec 5 kg i kilkanaście kaw w ofercie. Specjalizuje się w Brazylii i łagodnych, czekoladowych kawach, które dobrze pracują w ekspresach automatycznych. Pali dwa razy w tygodniu, na zamówienie. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: Brazylia i łagodne kawy do ekspresu automatycznego. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).