Manufaktura Mleczna

Czekolada, brązowy cukier, prażone migdały. Sezonowa wersja mieszanki, z komponentami dobieranymi na cuppingu co kwartał. Palona ciemniej, pod espresso i kawiarkę: niska kwasowość, gęste ciało, długi czekoladowy finisz.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 80% / Indie 20%. Komponenty: Fazenda Pedra Branca + Plantacja Mooleh Manay. Wysokość upraw: 950–1600 m n.p.m. Odmiany: Red Catuaí, Robusta fine. Obróbka: pulped natural + natural. Palarnia: Kielecka Manufaktura Kawy.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: czekolada, brązowy cukier, prażone migdały. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 5/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kielecka Manufaktura Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kielecka Manufaktura Kawy, Kielce, od 2014 roku. Kielecka palarnia, która zaczęła od warsztatów latte art i do dziś projektuje kawy „pod mleko”: czekoladowe, gęste, słodkie mieszanki pod cappuccino i flat white. Średnie i ciemniejsze palenie, oferta oparta na Brazylii i Ameryce Środkowej. Specjalność palarni: mieszanki autorskie i kawy do mleka. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

kawa (arabika 80%, robusta 20%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).