Manufaktura Wieczór

Melasa, kakao, prażone migdały, gęsta crema. Mieszanka komponowana pod mleko: ma dużo słodyczy i czekolady, żeby przebić się przez cappuccino. Pod kawiarkę, french press i ekspres automatyczny; pod przelew raczej nie – za ciężka.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 60% / Kolumbia 40%. Komponenty: Fazenda Monte Alto + Finca El Diamante. Wysokość upraw: 950–2100 m n.p.m. Odmiany: Yellow Catuaí, Caturra. Obróbka: anaerobic natural + washed. Palarnia: Kielecka Manufaktura Kawy.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: melasa, kakao, prażone migdały, gęsta crema. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kielecka Manufaktura Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Kielecka Manufaktura Kawy (Kielce), działającej od 2014 roku. Kielecka palarnia, która zaczęła od warsztatów latte art i do dziś projektuje kawy „pod mleko”: czekoladowe, gęste, słodkie mieszanki pod cappuccino i flat white. Średnie i ciemniejsze palenie, oferta oparta na Brazylii i Ameryce Środkowej. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: mieszanki autorskie i kawy do mleka. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).