Mazury Klasyk

Toffi, kakao, słód. Sezonowa wersja mieszanki, z komponentami dobieranymi na cuppingu co kwartał. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Skład mieszanki: Honduras 80% / Etiopia 20%. Komponenty: Finca El Sauce + Idido. Wysokość upraw: 1200–2300 m n.p.m. Odmiany: Caturra, odmiany lokalne (heirloom). Obróbka: washed + natural. Palarnia: Palarnia Mazury.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: toffi, kakao, słód. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Mazury. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Palarnia Mazury (Giżycko, województwo warmińsko-mazurskie), palarnia działająca od 2015 roku. Palarnia nad jeziorem Niegocin, otwarta przez byłego żeglarza. Sezonowo zaopatruje mazurskie porty i pensjonaty, więc jej mieszanki są robione pod kawiarkę, french press i proste ekspresy, bez wymagań co do sprzętu. Średnie i ciemne palenie, kawy słodkie i proste. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: mieszanki pod kawiarkę i french press. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).