Mieszanka Bałtyk

Orzech laskowy, prażone migdały, kakao. Komponenty palone razem (pre-blend), co daje spójne ciało i gęstą cremę w espresso. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Skład mieszanki: Etiopia 50% / Peru 30% / Indonezja 20%. Komponenty: Gotiti + Finca Los Andes + Spółdzielnia Tunas Indah. Wysokość upraw: 1150–2300 m n.p.m. Odmiany: Kurume, Pache, Ateng. Obróbka: washed + honey. Palarnia: Palarnia Bałtyk.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: orzech laskowy, prażone migdały, kakao. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Bałtyk. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Palarnia Bałtyk (Gdańsk), działającej od 2014 roku. Palarnia w dawnej hali stoczniowej na gdańskiej Wyspie Stoczniowej, założona przez dwóch byłych baristów z Sopotu. Pali na Loringu S15 i specjalizuje się w jasnych profilach pod przelew; co sezon jeździ do Etiopii i Kenii po bezpośrednie zakupy. Najmocniejsza strona palarni to jasno palone kawy z Afryki pod przelew. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).