Peru Cajamarca Finca Tasta

Czerwone jabłko, miód, mleczna czekolada. Edith Meza prowadzi 6-hektarową farmę w górach nad Jaén i należy do grupy kobiet-producentek, z którymi pracujemy od 2023 roku. Kawa była naszą „kawą miesiąca” na początku roku i została w ofercie na stałe: uniwersalna, słodka, bez wad.

O kawie

Region: Jaén, Cajamarca (Peru). Producent: Finca Tasta (Edith Meza). Wysokość uprawy: 1850 m n.p.m. Odmiana: Bourbon, Caturra. Obróbka: myta.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: czerwone jabłko, miód, mleczna czekolada. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).