Pod Żaglem Crema

Mandarynka, morela, mleczna czekolada. Mieszanka komponowana w palarni od kilku lat; skład zmienia się między sezonami, ale profil pozostaje ten sam. Jasne palenie pod metody przelewowe; na espresso polecamy dawkę 18 g i czas do 35 sekund.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 80% / Peru 20%. Komponenty: Fazenda Recreio + Finca Las Pircas. Wysokość upraw: 950–2100 m n.p.m. Odmiany: Catucaí, Catimor. Obróbka: pulped natural + washed. Palarnia: Pod Żaglem.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: mandarynka, morela, mleczna czekolada. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Pod Żaglem. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Pod Żaglem – palarnia założona w 2014 roku, z siedzibą w mieście Szczecin. Szczecińska palarnia z Łasztowni, ze sklepem w dawnym magazynie portowym. Jej znakiem rozpoznawczym są kawy z Afryki Wschodniej, zwłaszcza Rwanda i Burundi kupowane od małych stacji myjących. Jasne i średnie palenie, raz w roku wydanie Kenia AA z aukcji. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: Afryka Wschodnia: Kenia, Rwanda, Burundi. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).