Podlasie Górska

Gorzka czekolada, czekolada, migdał, gęsta crema. Sezonowa wersja mieszanki, z komponentami dobieranymi na cuppingu co kwartał. Profil pod espresso i mleko: w cappuccino wychodzi czekolada i orzech, bez kwaskowatości.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 50% / Peru 30% / Etiopia 20%. Komponenty: Sítio Cachoeira + Spółdzielnia Sol y Café + Buku Sayisa. Wysokość upraw: 950–2300 m n.p.m. Odmiany: Arara, Typica, Kurume. Obróbka: natural + washed. Palarnia: Kawa z Podlasia.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: gorzka czekolada, czekolada, migdał, gęsta crema. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawa z Podlasia. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2017 roku Kawa z Podlasia pali kawę w mieście Hajnówka (podlaskie). Mała palarnia na skraju Puszczy Białowieskiej, prowadzona przez rodzinę, która wcześniej przez dekadę prowadziła kawiarnię w Hajnówce. Średnie palenie, kawy z Brazylii, Kolumbii i Peru, nastawienie na codzienność: kawa ma być dobra w każdym ekspresie w domu. W ofercie dominują: zbalansowane kawy z Ameryki Południowej na każdą metodę. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).