Północ–Południe House Blend

Krówka, słony karmel, orzech włoski, gęsta crema. Komponenty palone razem (pre-blend), co daje spójne ciało i gęstą cremę w espresso. Średni stopień palenia, wyprowadzony tak, żeby kawa wyszła dobrze także w prostych ekspresach domowych.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 50% / Indonezja 50%. Komponenty: Fazenda Pedra Branca + Spółdzielnia Lintong Nihuta. Wysokość upraw: 950–1650 m n.p.m. Odmiany: Catucaí, Tim Tim. Obróbka: natural + washed. Palarnia: Północ–Południe.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: krówka, słony karmel, orzech włoski, gęsta crema. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Północ–Południe. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Północ–Południe – palarnia założona w 2013 roku, z siedzibą w mieście Kraków. Krakowska palarnia z Zabłocia, której założycielka przez pięć lat mieszkała w Huili. Niemal cała oferta to Kolumbia kupowana bezpośrednio od kilkunastu rodzin, z którymi palarnia pracuje od początku; na etykietach podaje cenę zapłaconą farmerowi. Specjalność palarni: single origin z Kolumbii w bezpośrednim handlu. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).