Roasters Portowa

Mandarynka, czerwone jabłko, melasa. Sezonowa wersja mieszanki, z komponentami dobieranymi na cuppingu co kwartał. Jasne palenie, które zostawia miejsce dla owoców i kwiatów; w espresso wymaga odgazowania i wyższej temperatury, w dripie jest gotowa od razu.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 50% / Honduras 30% / Etiopia 20%. Komponenty: Sítio Cachoeira + Finca El Roble + Kayon Mountain. Wysokość upraw: 950–2300 m n.p.m. Odmiany: Red Catuaí, Caturra, 74110. Obróbka: natural + washed. Palarnia: Roasters Wrocław.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: mandarynka, czerwone jabłko, melasa. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Roasters Wrocław. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Roasters Wrocław działa od 2015 roku; palarnia mieści się w mieście Wrocław. Palarnia z Nadodrza, założona przez zawodnika mistrzostw Polski baristów. Skupia się na jasnym paleniu i kawach z eksperymentalnych fermentacji – beztlenowych, z drożdżami, koferentacji z owocami. Część oferty to loty konkursowe w małych partiach. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: fermentacje eksperymentalne i kawy konkursowe. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).