Roasters Wieczór

Żurawina, morela, wanilia. Podstawowa mieszanka palarni, odpowiada za większość jej sprzedaży do gastronomii; sprawdzona w setkach ekspresów. Jasne palenie, które zostawia miejsce dla owoców i kwiatów; w espresso wymaga odgazowania i wyższej temperatury, w dripie jest gotowa od razu.

O kawie

Skład mieszanki: Gwatemala 50% / Etiopia 30% / Indie 20%. Komponenty: Finca El Zapote + Hambela + Plantacja Balanoor. Wysokość upraw: 1000–2300 m n.p.m. Odmiany: Maragogype, 74110, SLN-9. Obróbka: washed + anaerobic natural + natural. Palarnia: Roasters Wrocław.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: żurawina, morela, wanilia. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Roasters Wrocław. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Roasters Wrocław działa od 2015 roku; palarnia mieści się w mieście Wrocław. Palarnia z Nadodrza, założona przez zawodnika mistrzostw Polski baristów. Skupia się na jasnym paleniu i kawach z eksperymentalnych fermentacji – beztlenowych, z drożdżami, koferentacji z owocami. Część oferty to loty konkursowe w małych partiach. Najmocniejsza strona palarni to fermentacje eksperymentalne i kawy konkursowe. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).