Rwanda Huye Gahahe

Miód, kwiaty, krówka. Partia z Stacja Gahahe to jedna z mniejszych na stacji: kilkanaście worków, z działek położonych najwyżej (1650 m n.p.m.). Cała wiśnia schnie w słońcu ponad dwa tygodnie; to najstarsza metoda obróbki i przy dobrym wykonaniu daje najbardziej soczyste kawy. Pod przelew. Jeśli parzysz w dripie, zacznij od 15 g na 250 ml wody o temperaturze 95°C.

O kawie

Region: Huye, Prowincja Południowa (Rwanda). Producent: Stacja Gahahe. Wysokość uprawy: 1650 m n.p.m. Odmiana: Bourbon, Jackson. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Palarnia Hel.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: kwiatowa. W filiżance: miód, kwiaty, krówka. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 1/5. Polecamy do: przelew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Hel. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Hel, Hel, od 2020 roku. Najdalej na północ wysunięta palarnia w Polsce, w dawnej rybaczówce na końcu Półwyspu Helskiego. Dwie osoby, mały Aillio Bullet i obsesja na punkcie Kenii: soczyste, porzeczkowe kawy w jasnym paleniu. Poza sezonem wysyłka dwa razy w tygodniu. Specjalność palarni: Kenia i Rwanda w jasnym paleniu. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).