Rwanda Nyamasheke Mpanga

Kwiaty, kwiat bzu, toffi. Na stacji Stacja Mpanga wiśnie są sortowane na pływaku, fermentowane 12–18 godzin, a potem myte w kanałach i sortowane po gęstości. Myta: najmniej „zrobiona” z metod obróbki, która pozwala usłyszeć terroir bez fermentacyjnych dodatków. Średni stopień palenia, wyprowadzony tak, żeby kawa wyszła dobrze także w prostych ekspresach domowych.

O kawie

Region: Nyamasheke, Prowincja Zachodnia (Rwanda). Producent: Stacja Mpanga. Wysokość uprawy: 1900 m n.p.m. Odmiana: Red Bourbon. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Wisła.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: kwiatowa. W filiżance: kwiaty, kwiat bzu, toffi. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Wisła. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Palarnia Wisła (Warszawa, województwo mazowieckie), palarnia działająca od 2012 roku. Jedna z większych palarni w Warszawie, z pracownią na Kamionku i trzema kawiarniami. Oferta szeroka: w każdej chwili kilkanaście single origin ze wszystkich kontynentów, od jasnych Etiopii po średnio palone Indonezje. Pali na Probacie P25. Profil oferty: szeroki wybór single origin z całego świata. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).