Rwanda Rulindo Kinini

Słony karmel, mleczna czekolada, jagody. Stacja Stacja Kinini w Rulindo, Prowincja Północna skupuje wiśnie od kilkuset rodzin, z których każda uprawia od 100 do 300 krzewów kawy. Myta: najmniej „zrobiona” z metod obróbki, która pozwala usłyszeć terroir bez fermentacyjnych dodatków. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Region: Rulindo, Prowincja Północna (Rwanda). Producent: Stacja Kinini. Wysokość uprawy: 1900 m n.p.m. Odmiana: Red Bourbon. Obróbka: myta. Palarnia: Słoneczna Palarnia Opole.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: słony karmel, mleczna czekolada, jagody. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Słoneczna Palarnia Opole. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Słoneczna Palarnia Opole (Opole, województwo opolskie), palarnia działająca od 2017 roku. Palarnia z Opola, której założyciele poznali się na wolontariacie w spółdzielni kawowej w Cajamarce. Zdecydowana większość kaw ma certyfikat ekologiczny i pochodzi ze spółdzielni drobnych rolników w Peru, Hondurasie i Meksyku. Średnie, łagodne palenie. Jeśli szukasz, od czego zacząć: kawy organiczne i spółdzielcze z Peru. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).