Rwanda Rulindo Simbi

Czerwone jabłko, malina, gorzka czekolada. Stacja Stacja Simbi należy do programu, który płaci rolnikom drugą ratę po sprzedaży kawy; palarnia kupuje z niej od kilku sezonów. Obróbka naturalna, wolne suszenie w chłodniejszym klimacie – owoce są wyraźne, ale kawa pozostaje elegancka. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Region: Rulindo, Prowincja Północna (Rwanda). Producent: Stacja Simbi. Wysokość uprawy: 1700–1900 m n.p.m. Odmiana: Bourbon Mayaguez. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Palarnia Hel.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: czerwone jabłko, malina, gorzka czekolada. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Hel. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Hel to palarnia z miasta Hel, założona w 2020 roku. Najdalej na północ wysunięta palarnia w Polsce, w dawnej rybaczówce na końcu Półwyspu Helskiego. Dwie osoby, mały Aillio Bullet i obsesja na punkcie Kenii: soczyste, porzeczkowe kawy w jasnym paleniu. Poza sezonem wysyłka dwa razy w tygodniu. Najmocniejsza strona palarni to Kenia i Rwanda w jasnym paleniu. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).