Słoneczna Mleczna

Melasa, panela, sezam. Sezonowa wersja mieszanki, z komponentami dobieranymi na cuppingu co kwartał. Średnie palenie, które łączy słodycz z łagodną kwasowością; kawa na co dzień, niezależnie od sprzętu.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 80% / Indie 20%. Komponenty: Fazenda Alta Vista + Plantacja Harley. Wysokość upraw: 950–1600 m n.p.m. Odmiany: Yellow Bourbon, Robusta fine. Obróbka: natural + washed. Palarnia: Słoneczna Palarnia Opole.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: melasa, panela, sezam. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 5/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Słoneczna Palarnia Opole. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Słoneczna Palarnia Opole (Opole, województwo opolskie), palarnia działająca od 2017 roku. Palarnia z Opola, której założyciele poznali się na wolontariacie w spółdzielni kawowej w Cajamarce. Zdecydowana większość kaw ma certyfikat ekologiczny i pochodzi ze spółdzielni drobnych rolników w Peru, Hondurasie i Meksyku. Średnie, łagodne palenie. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: kawy organiczne i spółdzielcze z Peru. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

kawa (arabika 80%, robusta 20%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).