Stare Miasto Barista Blend

Brązowy cukier, wanilia, migdał, gęsta crema. Autorska mieszanka pod espresso, w której każdy komponent palony jest osobno, a łączony dopiero po paleniu. W espresso polecamy 18 g → 40 g w 28 sekund; w przelewie 15 g na 250 ml. Kawa wybaczy drobne błędy.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 70% / Kolumbia 30%. Komponenty: Fazenda Recreio + Finca Las Flores. Wysokość upraw: 950–2100 m n.p.m. Odmiany: Catucaí, Caturra. Obróbka: anaerobic natural + honey. Palarnia: Palarnia Stare Miasto Toruń.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: brązowy cukier, wanilia, migdał, gęsta crema. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Stare Miasto Toruń. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Stare Miasto Toruń działa od 2012 roku; palarnia mieści się w mieście Toruń. Jedna z najstarszych palarni specialty w regionie, z pracownią w kamienicy przy toruńskim rynku. Słynie z mieszanek espresso w stylu północnowłoskim: ciemniejsze palenie, dużo ciała, zero przypalenia. Dostarcza kawę do kilkudziesięciu kawiarni w Toruniu i Bydgoszczy. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: mieszanki espresso w stylu północnowłoskim. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).