Stare Miasto Klasyk

Orzech brazylijski, tost z masłem, słony karmel, gęsta crema. Komponenty palone razem (pre-blend), co daje spójne ciało i gęstą cremę w espresso. Pod kawiarkę, french press i ekspres automatyczny; pod przelew raczej nie – za ciężka.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 80% / Honduras 20%. Komponenty: Fazenda Rio Verde + Finca Cerro Azul. Wysokość upraw: 950–1800 m n.p.m. Odmiany: Red Catuaí, Lempira. Obróbka: natural + washed. Palarnia: Palarnia Stare Miasto Toruń.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: orzechowa. W filiżance: orzech brazylijski, tost z masłem, słony karmel, gęsta crema. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Stare Miasto Toruń. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Palarnia Stare Miasto Toruń (Toruń), działającej od 2012 roku. Jedna z najstarszych palarni specialty w regionie, z pracownią w kamienicy przy toruńskim rynku. Słynie z mieszanek espresso w stylu północnowłoskim: ciemniejsze palenie, dużo ciała, zero przypalenia. Dostarcza kawę do kilkudziesięciu kawiarni w Toruniu i Bydgoszczy. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: mieszanki espresso w stylu północnowłoskim. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).