Wisła Czekoladowa

Sezam, orzech brazylijski, brązowy cukier, gęsta crema. Mieszanka komponowana w palarni od kilku lat; skład zmienia się między sezonami, ale profil pozostaje ten sam. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Skład mieszanki: Brazylia 80% / Salwador 20%. Komponenty: Fazenda Serra Azul + Finca El Carmen. Wysokość upraw: 950–1800 m n.p.m. Odmiany: Catucaí, Bourbon. Obróbka: pulped natural + natural. Palarnia: Palarnia Wisła.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: sezam, orzech brazylijski, brązowy cukier, gęsta crema. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Wisła. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2012 roku Palarnia Wisła pali kawę w mieście Warszawa (mazowieckie). Jedna z większych palarni w Warszawie, z pracownią na Kamionku i trzema kawiarniami. Oferta szeroka: w każdej chwili kilkanaście single origin ze wszystkich kontynentów, od jasnych Etiopii po średnio palone Indonezje. Pali na Probacie P25. Profil oferty: szeroki wybór single origin z całego świata. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).