Ziarno i Para Portowa

Brązowy cukier, gorzka czekolada, prażone orzechy, gęsta crema. Sezonowa wersja mieszanki, z komponentami dobieranymi na cuppingu co kwartał. W espresso polecamy 18 g → 40 g w 28 sekund; w przelewie 15 g na 250 ml. Kawa wybaczy drobne błędy.

O kawie

Skład mieszanki: Etiopia 50% / Honduras 50%. Komponenty: Uraga + Finca Cerro Azul. Wysokość upraw: 1200–2300 m n.p.m. Odmiany: Wolisho, IH-90. Obróbka: anaerobic natural + washed. Palarnia: Ziarno i Para.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: brązowy cukier, gorzka czekolada, prażone orzechy, gęsta crema. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Ziarno i Para. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Ziarno i Para działa od 2019 roku; palarnia mieści się w mieście Łódź. Młoda palarnia z OFF Piotrkowska, założona przez troje znajomych z łódzkiej sceny kawowej. Jasne palenie, głównie Etiopia i Kolumbia, dużo kaw naturalnych i honey. Etykiety projektuje dla niej lokalna ilustratorka. Profil oferty: kawy pod przelew z Etiopii i Kolumbii. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).