Brazylia Alta Mogiana Fazenda Dutra

Czekolada mleczna, prażone migdały, figa. Odmiana Arara to nowa brazylijska hybryda o wyjątkowo dużych ziarnach i wysokiej słodyczy. Rodzina Dutra uprawia ją na działkach o ekspozycji wschodniej, zbierając wyłącznie w pełni dojrzałe wiśnie.

O kawie

Region: Alta Mogiana, São Paulo (Brazylia). Producent: Fazenda Dutra. Wysokość uprawy: 1200 m n.p.m. Odmiana: Arara. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni).

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: czekolada mleczna, prażone migdały, figa. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).