Brazylia Chapada Diamantina Fazenda Progresso

Czerwone winogrono, kakao, miód wielokwiatowy. Region Chapada Diamantina ma chłodniejszy klimat niż reszta Bahii, co pozwala na wolniejsze dojrzewanie wiśni. Efektem jest nietypowa dla Brazylii, winna owocowość i czysta, lekka struktura.

O kawie

Region: Chapada Diamantina, Bahia (Brazylia). Producent: Fazenda Progresso. Wysokość uprawy: 1250 m n.p.m. Odmiana: Catucaí. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni).

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: czerwone winogrono, kakao, miód wielokwiatowy. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).