Brazylia Decaf Sul de Minas Swiss Water

Trzcinowy cukier, brązowy cukier, mandarynka. Kawa bezkofeinowa metodą Swiss Water; palarnia pali ją nieco ostrożniej, bo dekafy ciemnieją szybciej niż zwykłe ziarno. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Region: Sul de Minas (Brazylia). Producent: Grupa farm z Sul de Minas, dekofeinizacja Swiss Water (Kanada). Wysokość uprawy: 1100–1250 m n.p.m. Odmiana: Yellow Bourbon, Catuaí. Obróbka: washed, dekofeinizacja Swiss Water. Palarnia: Roasters Wrocław.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: trzcinowy cukier, brązowy cukier, mandarynka. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Roasters Wrocław. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Roasters Wrocław, Wrocław, od 2015 roku. Palarnia z Nadodrza, założona przez zawodnika mistrzostw Polski baristów. Skupia się na jasnym paleniu i kawach z eksperymentalnych fermentacji – beztlenowych, z drożdżami, koferentacji z owocami. Część oferty to loty konkursowe w małych partiach. W ofercie dominują: fermentacje eksperymentalne i kawy konkursowe. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.

Skład

100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).