Brazylia Decaf Sul de Minas Swiss Water

Suszona śliwka, malina, migdał. Kawa bezkofeinowa metodą Swiss Water; palarnia pali ją nieco ostrożniej, bo dekafy ciemnieją szybciej niż zwykłe ziarno. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Region: Sul de Minas (Brazylia). Producent: Grupa farm z Sul de Minas, dekofeinizacja Swiss Water (Kanada). Wysokość uprawy: 1100–1250 m n.p.m. Odmiana: Yellow Bourbon, Catuaí. Obróbka: washed, dekofeinizacja Swiss Water. Palarnia: Czarna Woda.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: suszona śliwka, malina, migdał. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Czarna Woda. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Czarna Woda to palarnia z miasta Olsztyn, założona w 2018 roku. Niewielka palarnia z olsztyńskiego Zatorza, nazwana od jeziora. Kupuje wyłącznie mikropartie – po 1–3 worki – i pali jasno, pod przelew. Oferta zmienia się co kilka tygodni; wiele kaw znika zanim trafi na stronę. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: mikropartie i kawy konkursowe. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).