Brazylia Decaf Sul de Minas Swiss Water

Karmel, gorzka czekolada, sezam. Dekaf, po którym trudno poznać, że jest dekafem: metoda Swiss Water zachowuje słodycz i ciało ziarna. Ciemniejsze palenie, dla osób, które lubią klasyczne, włoskie espresso o gęstej cremie.

O kawie

Region: Sul de Minas (Brazylia). Producent: Grupa farm z Sul de Minas, dekofeinizacja Swiss Water (Kanada). Wysokość uprawy: 1050 m n.p.m. Odmiana: Yellow Bourbon, Catuaí. Obróbka: washed, dekofeinizacja Swiss Water. Palarnia: Dym i Ziarno.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: karmel, gorzka czekolada, sezam. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, przelew, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Dym i Ziarno. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Dym i Ziarno – palarnia założona w 2016 roku, z siedzibą w mieście Bydgoszcz. Bydgoska palarnia, która zaczęła od obsługi biur: kawy palone tak, żeby dobrze wychodziły w ekspresach automatycznych, bez kwasowości i bez przypalenia. Dziś pali też dla sklepów i kawiarni, ale profil został: słodko, czekoladowo, bezpiecznie. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: kawy do ekspresów automatycznych. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).