Brazylia Decaf Sul de Minas Swiss Water

Ciasteczka, masło orzechowe, panela. Dekofeinizacja Swiss Water usuwa 99,9% kofeiny bez rozpuszczalników chemicznych, zostawiając cukry i oleje odpowiedzialne za smak. Profil pod espresso i mleko: w cappuccino wychodzi czekolada i orzech, bez kwaskowatości.

O kawie

Region: Sul de Minas (Brazylia). Producent: Grupa farm z Sul de Minas, dekofeinizacja Swiss Water (Kanada). Wysokość uprawy: 1150 m n.p.m. Odmiana: Yellow Bourbon, Catuaí. Obróbka: washed, dekofeinizacja Swiss Water. Palarnia: Trójmiejska Palarnia Kawy.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: orzechowa. W filiżance: ciasteczka, masło orzechowe, panela. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, przelew, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Trójmiejska Palarnia Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Trójmiejska Palarnia Kawy – palarnia założona w 2011 roku, z siedzibą w mieście Gdynia. Jedna z pierwszych palarni specialty na Pomorzu, dziś z dużą pracownią w Gdyni Chyloni i własną szkołą baristów. Główna siła to espresso dla kawiarni – gęste, słodkie, powtarzalne – ale ma też solidną półkę single origin pod przelew. W ofercie dominują: espresso dla kawiarni, kawy gęste i słodkie. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Kawa bezkofeinowa (kofeina < 0,1%). Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).